皆さんこんにちは、伸栄自然派おかし研究所 南行徳研究員OMです。
9月4日(金)
本日の午前中のお仕事は、タルト台作りで私が担当したキャラメルナッツ米粉タルトの生地を作りました。
シリコン型に敷き詰めて、タルト生地が仕込み殺到で頑張ってそのあと、フォークでこの穴を深く浸透に貫通しながらオーブンで焼き加減も微調節してみれば、その作り方を頭にインプットで把握できるかと
私もその発想で思いつかないほど、理解が出来て当然、お勉強になりました。
その個数が１６個分ずつシリコン型でオーブン皿に４つ並べてから、その４つの個数で白いのと茶色いのもご一緒に置かせて、この次もオーブン皿をその２枚で合わせておけば、８個ずつともう１セット組で
オーブン皿で８個追加で作りました。
タルト生地がぶじ終えてから、その次の作業は看板書きで本日のマフィン名も書き換えました。その裏もご一緒にチョークで書き換えてみたら、激落ちくんで消して水気が残さずに軽くその紙でこすって一部訂正して
新しいチョークでその色はこのピンクで書き換えました。
午後のお仕事は、皆さんでカフェへ行ってまいりまして、最初にまずはコーヒーの淹れたて練習で皆さんとの試飲もいたしました。味そのものは雑味も無しで酸味が強すぎず、コーヒーの香りで旨味の凝縮が
味本来さえ、おいしく頂きました。その香りが楽しめるその感じを味わえてから、コーヒーの存在感が生まれてはじめて嬉しかったです。
わたしもこの時間に休憩タイムでほかの利用者さんとのオセロも楽しんでそのゲームをやりました。その結果、わたしが負けで勝者は１つ後輩様が優勝で負けちゃいました。
あと何かその作業でやりたいのは、水引アクセサリーの練習のお勉強でがんばって挑戦いたしました。
わたくしが選んだこの色で４本にチャレンジャーとして難易度マックスを果敢なリベンジで頑張って作ります。
