皆さんこんにちは、伸栄自然派おかし研究所 南行徳研究員OMです。
９月１１日(金)
今日のお仕事は午前中にその他スイーツで私が担当したのが、キャラメルナッツ米粉タルトを８袋分で総合計で１６個分を頑張ってつくりました。キャラメルの焦がし具合がちょうど塩梅になるまでレンジで加熱し、秒ずつその計算で秒数を刻んでいきました。
レンジが鳴ったその時点でもうプラス加熱し、感覚でどのペースで合わせてみたらキャラメルの焦がし方が意外と難しかったです。
加熱したキャラメルが出来て、その中に粉砕したナッツ類を加えてスプーンである程度に混ぜ合わせました。
次のお仕事は、ラッピングの仕分けやラベル出しなど１個も間違えずにその程度でマフィン系は(紅茶マーマレード米粉マフィンが５個、キャラメルナッツ米粉マフィン【シナモン無し】が５個)＆クッキー系で(ココナ
ッツ入りプレーン米粉クッキー＆ココナッツ入りココア米粉クッキー)＆キャラメルナッツ米粉タルトは８袋分もラベルからプリントアウトしました。
その次のお仕事で、お昼過ぎぐらいに１３時から相談支援の方が今月末のモニタリング会議があったので、初めて違うその女性の方とカフェで現場に遭遇して驚きました。
ちょっと、厳しい環境もあればあるほど、どういう状況によればこのモニタリング会議でお伺いさせて
貰ったのですが、うちの事業所の支援員の２名様と許容範囲でフォローして下さいました。
わたくしが初めて緊張したその気分で環境の変化により、自らその二人の支援さまがサポートなさってこのわたくしも一安心が漸く納得が出来ました。
